Dall’1 al 4 giugno al Porto Antico di Genova, una manifestazione per indurre i consumatori a una maggiore attenzione su quello che acquistano in fatto di pesce. Pronti a farvi “prendere per la gola”?
Malgrado i moniti dell’Onu sulla tutela dei mari, nel Mediterraneo lo scarto di pesce pescato, perché troppo piccolo o poco richiesto (su 500 specie edibili solo 20 vengono acquistate) può arrivare al 70%, con relativo impoverimento degli stock ittici che si aggiunge a quello generato dalla pesca illegale. Per sensibilizzare i consumatori sul tema e indurli a una maggiore attenzione su quello che acquistano, però, si può provare a “prenderli per la gola” offrendo loro eccellenze di nicchia o pesci poveri preparati ad arte. È l’obiettivo della manifestazione Slow Fish, dall’1 al 4 giugno al Porto Antico di Genova, perché assaggiando s’impara.
