Siamo in una piccola pescheria del levante ligure dove il pescato è freschissimo e gli sgombri non hanno prezzo da boutique! Tutto bene? Non proprio… il persico del Nilo costa di più delle orate locali che la gente pretende comunque sfilettate sprecando carne pregiata ed estetica!Le acciughe sono al limite di taglia e i Rossetti…ancora consentiti vengono proposti a 63 euro al chilo. Il loro consumo è un grosso danno all’ecosistema marino, ma in Italia non si sa ne si vuole rinunciarvi. Sono sicuramente una delicatezza… e poi sono senza spine ovvero ciò che si pretende dai pesci.
Pescheria Levante Ligure
