Un Presidio Slow Food che è più di un Presidio Slow Food: la cozza nera di Taranto
Più di venti mitilicoltori della città pugliese aderiscono al progetto che prevede l’allevamento della cozza nera tarantina secondo un disciplinare che non garantisce soltanto la tracciabilità e la qualità del prodotto, ma anche il rispetto dell’ecosistema marino in un’area da tempo al centro del dibattito ambientale. Vedi Articolo LINKS: “Taranto, nelle cozze del Mar Piccolo diossina tre volte superiore ai limiti di legge” “Cozze. Tutti i dati del…