milano Archivi - Blue Food: Green Future?

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Gamberi marci e cucine sporche: sequestrati 400kg di pesce nei ristoranti di Milano

Gamberi marci, cucine sporche e tranci di pesce ammassato nei congelatori in barba a qualsiasi norma sulla sicurezza alimentare. Ma anche pesce senza etichette e con la tracciabilità compromessa. Quindi sequestri e sanzioni (salate). Vedi Articolo Vedi Link>> “Operazione della Guardia costiera in 142 ristoranti “All you can eat”: cento sanzioni, due attività chiuse”

Una montagna di rifiuti e pesce ‘illegale’ destinato ai ristoranti di Milano

Rifiuti abbandonati e due tonnellate e mezzo di pesce non tracciato destinato ai ristoranti lombardi, compresi quelli milanesi. È quanto ha scoperto la guardia costiera di Genova nella giornata di giovedì 21 ottobre, procedendo a un sequestro penale. Vedi Articolo

A Milano si mangia il miglior pesce d’Italia: ecco perché e quali sono i ristoranti da non perdere

Guida ai migliori ristoranti di pesce della città tra locali street food, «new entry» e conferme. Vedi Articolo ” A MILANO SI MANGIA IL MIGLIOR PESCE D’ ITALIA ? UN MITO TRASFORMATOSI IN UNA QUASI LEGGENDA METROPOLITANA. Che il consumo di prodotti ittici abbia in Milano la sua capitale è un fatto, ma il Mercato ittico milanese arriva a soddisfare il 30/35 % del totale e di questo solo…

IL PESCE AI TEMPI DEL COVID – LA PESCHERIA D’ ELITE

CITTA’ A CONFRONTO: MILANO E GENOVA Vedi la Gallery:

E’ un progetto ideato come indipendente e parallelo in occasione di EXPO’ 2015 a Milano. E’ nato da un gruppo di lavoro che comprendeva Istituto per gli Studi del Mare, Verdeacqua ONLUS, Greenpeace, gruppo locale di Milano, Shark Lab Malta, Slow Food Milano, WWF, AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi). Prevedeva un fitto calendario appuntamenti con mostre, incontri, racconti, sfide e momenti di divulgazione sul territorio milanese e non solo.

ll progetto focalizza la sua attenzione sulle risorse alimentari legate alla pesca e all’acquacoltura, sui metodi di prelievo, sui consumi e come il nostro rapporto di consumatori di cibi provenienti dal pianeta oceano possa e debba cambiare per garantire un futuro sostenibile a queste risorse sempre più minacciate e fondamentali per tutto il genere umano.

La gestione delle risorse marine si fonda prima di tutto sulla profonda conoscenza dell’ecologia e biologia marina unitamente alle modalità di vita delle popolazioni di pescatori di tutta l’area mediterranea e che a loro volta hanno evidenti connessioni e sovrapposizioni culturali con quelle dei popoli costieri del resto del mondo.

La realizzazione di un rapporto equilibrato ed armonioso tra le reti alimentari e l’essere umano rappresenta uno degli strumenti di crescita del pianeta e i prodotti derivati da pesca e acquacoltura diventano perciò la chiave per capire come la conoscenza di usi e costumi in campo alimentare possa diventare la base per un uso migliore delle risorse.

Con le loro scelte i consumatori possono modificare i processi produttivi a favore della sostenibilità e mettere un freno alla drammatica riduzione di biodiversità cui sono sottoposti gli oceani del pianeta. Il nostro ruolo è dunque decisivo: per garantire il diritto al cibo alle future generazioni e assicurare continuità al piacere gastronomico della nostra tradizione.