Slow Fish 2021 Archivi - Blue Food: Green Future?

Slow Fish 2021

IL PESCE AI TEMPI DEL COVID – CITTÀ A CONFRONTO: SAN BENEDETTO DEL TRONTO e PALERMO

Come si sono modificate le abitudini alimentari degli italiani a seguito delle restrizioni imposte da Covid-19? E soprattutto, come sono cambiati i gusti degli italiani a tavola e in cucina con riferimento ai prodotti ittici? I TRE INCONTRI SU IL PESCE AI TEMPI DEL COVID SONO PARTE DEL PROGRAMMA DI SLOW FISH 2021 – I CICLI DELL’ACQUA E SONO IDEATI DA ROBERTO DI LERNIA, SLOW FOOD MILANO, COFONDATORE DEL PROGETTO…

IL PESCE AI TEMPI DEL COVID – CITTÀ A CONFRONTO: VENEZIA E BOLOGNA

E’ un progetto ideato come indipendente e parallelo in occasione di EXPO’ 2015 a Milano. E’ nato da un gruppo di lavoro che comprendeva Istituto per gli Studi del Mare, Verdeacqua ONLUS, Greenpeace, gruppo locale di Milano, Shark Lab Malta, Slow Food Milano, WWF, AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi). Prevedeva un fitto calendario appuntamenti con mostre, incontri, racconti, sfide e momenti di divulgazione sul territorio milanese e non solo.

ll progetto focalizza la sua attenzione sulle risorse alimentari legate alla pesca e all’acquacoltura, sui metodi di prelievo, sui consumi e come il nostro rapporto di consumatori di cibi provenienti dal pianeta oceano possa e debba cambiare per garantire un futuro sostenibile a queste risorse sempre più minacciate e fondamentali per tutto il genere umano.

La gestione delle risorse marine si fonda prima di tutto sulla profonda conoscenza dell’ecologia e biologia marina unitamente alle modalità di vita delle popolazioni di pescatori di tutta l’area mediterranea e che a loro volta hanno evidenti connessioni e sovrapposizioni culturali con quelle dei popoli costieri del resto del mondo.

La realizzazione di un rapporto equilibrato ed armonioso tra le reti alimentari e l’essere umano rappresenta uno degli strumenti di crescita del pianeta e i prodotti derivati da pesca e acquacoltura diventano perciò la chiave per capire come la conoscenza di usi e costumi in campo alimentare possa diventare la base per un uso migliore delle risorse.

Con le loro scelte i consumatori possono modificare i processi produttivi a favore della sostenibilità e mettere un freno alla drammatica riduzione di biodiversità cui sono sottoposti gli oceani del pianeta. Il nostro ruolo è dunque decisivo: per garantire il diritto al cibo alle future generazioni e assicurare continuità al piacere gastronomico della nostra tradizione.